TOURAINE CHENONCEAUX AOC ROUGE DOMAINE PÈRE AUGUSTE
11,00 € TTC
L’histoire des Godeau : une famille de vignerons
Il y a 145 ans que notre ancêtre, Auguste, s’est installé ici et a commencé à creuser le tuffeau, sous la colline portant ses vignes. Tandis que la plus grande cave était destinée à la production des vins, les autres ont hébergé les vaches, chevaux et cochons. Quant aux pierres extraites, elles furent utilisées pour construire la maison et la ferme.
C’est dans ces caves que 6 générations de notre famille se sont transmis la passion de notre terroir et des vins.
Aujourd’hui, le domaine classé « Haute Valeur Environnementale » représente 45 hectares de vignes et il recouvre intégralement les coteaux reliant les villages de Civray-de-Touraine et de Chenonceaux.
Avec nos 7 cépages différents, nous proposons du vin pour toutes les papilles. Aussi, dès les abords du Château de Chenonceau, vous pourrez observer notre métier puisque nous travaillons les vignes et les vins pour notre illustre voisin.
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Description
La fermentation malolactique
La principale opération de vinification est la fermentation alcoolique. Pour les vins rouge, lorsque celle-ci est terminée et que les levures meurent, des bactéries prennent le relais et consomment l’acide malique dans le vin pour le transformer en acide lactique.
Cela se traduit par une diminution de l’acidité, une stabilisation et un assouplissement du vin.
Robe brillante et limpide. Couleur jeune, violet sombre avec des nuances pourpres. Le nez est intense et précis à base de fruité pur. En mélange : notes de framboise, myrtille et prune. Quelques arômes toastés également.
La bouche apparait très tendre en attaque : sucrosité et fruité marqués. Le volume est en équilibre avec une structure tannique longue et fine. Belle longueur fruitée en bouche.
Cépages : Côt et Cabernet Franc (Assemblage vieilles vignes)
Millésime : 2022
Mets conseillés : Viandes en sauce, coq au vin
Température de dégustation : 17°C
Potentiel de vieillissement : 3-6 ans
Mets & Vins:Ce vin s’accordera parfaitement avec : Fromages / Gibiers / Spécialités françaises.
Informations complémentaires
| Poids | 14 kg |
|---|---|
| Dimensions | 8 × 8 × 30 cm |
