SAUMUR CHAMPIGNY AOP CUVEE DES AMANDES DOMAINE DES AMANDIERS
9,50 € TTC
Situé au cœur du vignoble Saumurois, notre domaine, géré par Marc et Etienne Rideau se trouve à TURQUANT, village de vignerons, de charme et de métiers d’arts ; mais aussi au coeur de la Vallée de la Loire classée patrimoine mondial de l’UNESCO.
Marc Rideau a repris les vignes de son grand-père en 1985, puis une autre exploitation en 1993 et agrandit le vignoble : 12 ha répartis dans quatre communes, Montsoreau, Parnay, Souzay, Champigny et Turquant. Son fils Étienne l’a rejoint en 2015
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Description
VIGNES :
Commune : TURQUANT
Situation : plateau, sol argilo-calcaire
Cépage : cabernet franc 100 %
Âge : + de 15 ans
Mode de conduite : La lutte raisonnée est pratiquée afin de respecter l’environnement ; taille guyot Val de Loire, enherbement et culture en alternance entre rang afin de maîtriser la vigueur ; un effeuillage.
Rendement 50-55 hl / ha
VINIFICATION : vendange entièrement égrappée, cuvaison 15-21 jours ; fermentation malolactique ; soutirage puis filtration sur terre en février/mars.
ELEVAGE : En cuve et mise en bouteilles par nos soins. La vinification, l’élevage et le stockage se passent entièrement en cave troglodytique creusée dans le tuffeau avec une température quasi constante de 10-12°C.
DEGUSTATION : L’élevage et l’assemblage de nos vins les plus tanniques forment cette cuvée. Nous obtenons ainsi un vin rouge au nez fruité avec une attaque discrète, mais une fin de bouche marquée par les tanins.
Accord met & vin
Servir légèrement frais 12-14° en apéritif, avec des poissons, de la charcuterie et des viandes blanches rôties. Cette cuvée de faible garde (2-3 ans) est à apprécier pour sa fraîcheur Apéritif d’un repas de fête / st jacques cuisinés / homard chaud ou froid / poisson noble de mer ou de rivière / une viande blanche braisée type un casi de veau à l’Angevine
Informations complémentaires
| Poids | 1,3 kg |
|---|---|
| Dimensions | 8 × 8 × 30 cm |
