SAUMUR CHAMPIGNY LE CLOS CHATAINS DOMAINE DE NERLEUX 2020

14,40 € TTC

Le Domaine de Nerleux est un domaine familial de la Vallée de la Loire. Les Nerleux, “Loups Noirs” en vieux français, ont laissé place depuis longtemps à la vigne et c’est Amélie Neau, 9ème génération de vignerons qui est à la tête depuis 2010.
La dernière génération est représentée par Amélie Neau qui, en 2010, après une expérience professionnelle de dix ans dans le secteur bancaire, répond à l’appel de la terre, sa terre. Elle rejoint ses parents, Elisabeth et Régis, sur le domaine, après une formation en viticulture et vinification. La transmission est de courte durée et Amélie prend rapidement la relève de ses parents qui profitent à présent d’une retraite bien méritée.

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UGS : 2ANJROGCLOSCHATDOMNER20 Catégories : , , , Étiquettes : , ,

Description

«  Le Clos des Châtains est un vin de bonne composition. Souple à boire, léger, il accompagne généreusement les plats les plus simples : viandes grillées, côtelettes, entrecôtes… Il est donc un partenaire incontournable des adeptes du barbecue haut de gamme. Issu de vieilles vignes de Cabernet franc qui creusent depuis près de 60 ans un terroir argilo-calcaire, ce  Saumur Champigny offre des arômes de fruit noir, des notes d’épices, mais toujours avec  une certaine fraîcheur. À déguster immédiatement, il mettra tout le monde d’accord autour de la table.

Production
Terroir : Argilo-calcaire
Cépage : Cabernet Franc
Superficie : 5 hectares
Rendement : 40 hl/ha
Situées sur des coteaux et mi-pente, plantées entre 1933 et 1950. CONVERSION BIO EN COURS
Vinification
Vendanges les 14 et 15 Octobre 2021.
Egrappage total des raisins.
Macération longue et douce : de 19 à 21 jours, contrôle des températures (23-28°C), remontages en douceur à l’aide d’un ballon de 20hl inséré dans la cuve que l’on dégonfle chaque jour.
Degré : 13.7° – Acidité : 3.5
Elevage
En fin de fermentation malo-lactique, le vin est aéré puis soutiré sur les 15 mois suivants et avec parcimonie, pour sauvegarder la complexité aromatique. Pré-assemblage des différentes cuves en novembre 2022 puis, fin de l’élevage jusqu’à la mise en bouteilles en décembre 2022.
Service : 18-20°C
Parfait pour une consommation immédiate mais pourra évoluer 3 à 8 ans sans soucis.
Dégustation
La robe rouge grenat est d’une belle profondeur et d’une belle limpidité.
L’attaque olfactive se livre sur des arômes de fruits rouges à dominante de cerises, une pointe de fougère et de fleurs bleues.
La bouche est souple et ronde à la fois. On retrouve les arômes perçus au nez, de petits fruits rouges avec une pointe de fruits noirs et des notes de réglisse. Les tanins sont soyeux avec leurs petits grains si caractéristiques du terroir de tuffeau du saumurois.
Accords Mets & vin
Viandes rouges tendres (Tournedos Rossini, tartare de boeuf, cotelettes d’agneau…)
Viandes gouteuses rôties ou grillées : pièce du boucher grillée, épaule d’agneau à l’ail …
Petits gibiers à plumes et à poils, et leurs homologues de basse cour : civet de lièvre au vin rouge…
Fromages, qu’ils soient à croûte fleurie (brie, Saint-Marcellin) ou à croûte lavée.

 

Informations complémentaires

Poids 1,3 kg
Dimensions 8 × 8 × 30 cm

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