AOP PUY DE DÔME GAMAY 348 DESPRAT SAINT VERNY
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Desprat Saint Verny „macht“ seit 1885 Wein in Aurillac, was es zum ältesten Unternehmen der Cantalaise macht, und mit Pierre Desprat und nun seinen Töchtern folgen fünf Generationen aufeinander. Zu dieser Zeit, als der Weinhändler den gleichen Adelsrang wie der Pfarrer, der Lehrer oder der Notar hatte, wurden Fässer mit durstigen Weinen in das schöne Tal von Mandailles in Cantalienne geliefert, um die Bauern zu „versorgen“.
Aus Durstweinen sind Genussweine geworden, die sich auch für die Lagerung eignen, wobei die großen Cuvées ein Lagerungspotenzial aufweisen, das ein Markenzeichen großer Weine ist.
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Beschreibung
Die Geschichte beginnt im Herzen von Aurillac, in der Rue des Forgerons, wo Felix Desprat die Cafetiers des Stadtzentrums bediente. Das Haus Desprat erlebte eine bedeutende Entwicklung, die von dem Geschäftssinn seines Gründers getragen wurde. Die Wahl fiel auf den nahegelegenen Chemin de Patay, am Eingang des Mandailles-Tals, das Jean Desprat, dem zweiten seines Namens, die Wiege für ein blühendes Geschäft bieten sollte. Seine Söhne Jacques und Michel führten diese Entwicklung bis in die 90er Jahre fort und ebneten den Weg für Jacques‘ Sohn Pierre Desprat. Unser Terroir ist nicht nur bemerkenswert, sondern auch einzigartig, mit seinen vulkanischen Böden, die nur in wenigen Regionen der Welt zu finden sind. Mit der kürzlich erfolgten Aufnahme der Limagne-Kette in die Liste des UNESCO-Weltkulturerbes sind wir überzeugt, dass wir dies zu einem Unterscheidungsmerkmal und einem Werbevektor machen können. Wir beanspruchen die besondere Typizität dieser Weine, die auf einem einzigartigen und seltenen Boden entstanden sind. Die steinige Seite des Basalts und die vulkanische Mineralität bringen die Identität und Originalität unserer Weine zum Ausdruck. Historisch gesehen hat das Terroir der Auvergne viel Rotwein hervorgebracht, Weine mit pfeffrigen und klar strukturierten Eigenschaften, mit einer ganz besonderen Präsenz von Gamays und Pinots, die keinem anderen ähneln. Die Weißweine können zweifellos mit den größten konkurrieren, da der Chardonnay hier mit Glück, Eleganz und Sinnlichkeit zum Ausdruck kommt.
Das Bouquet dieses Weines hat eine schöne, mittelhelle, rubinrote Farbe mit subtilen Violett-Tönen. Das Aroma dieses Weines ist vorwiegend von kleinen roten Früchten (frisch, Himbeere) geprägt und wird durch Noten von Kräutern untermalt; aufgrund seiner Aromen ist er der schönste Beaujolais unter den beiden verkosteten Weinen.
Geographische Lage: Dorf Chaume, Gemeinde Rochefort-sur-Loire
Rebsorten: Gamay Terroir : Basaltisch Farbe: Rot
Weinbau: Ausgewählte Parzellen mit alten Weinstöcken in 348 m Höhe.
Weinbereitung: 18 bis 20 Tage Mazeration und 9 Monate Ausbau im Tank.
Verkostungsnotizen :
Robe: Intensives, glänzendes Rubinrot.
Nase: gierige rote Früchte, kandierte Brombeeren mit einem Hauch von Zimt.
Geschmack: fruchtig, umhüllend, sehr ausgewogen, der Ausdruck des Gamay.
Lagerung: 2 bis 7 Jahre. Servieren Sie den Wein zwischen 14° und 16°C.
Wein & Speisen :
Spaghetti Bolognese, Kalbfleisch, Feigenkuchen
Gegrilltes Schweinefleisch, Kalbsbraten und Champignons, Schalottenbavette, gegrillte Niere, Kaninchen in Senfsauce.
Kabeljau-Rücken in Rotweinjus, gebratener Thunfisch mit Oliven.
Oliven-Tapenade, Gemüsepizza
Échourgnac, frischer Brocciu, junger Cantal, warmer Pélardon mit Sauerampfer.
Zusätzliche Informationen
Gewicht | 1,3 kg |
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Größe | 8 × 8 × 30 cm |