SAUMUR CHAMPIGNY LE CLOS CHATAINS DOMAINE DE NERLEUX 2020

14,40 € inkl. MwSt

Die Domaine de Nerleux ist ein Familienweingut im Loire-Tal. Die Nerleux, „Schwarze Wölfe“ auf Altfranzösisch, haben vor langer Zeit den Weinbergen Platz gemacht und Amélie Neau, die 9.
Die letzte Generation wird von Amélie Neau repräsentiert, die 2010 nach einer zehnjährigen Berufserfahrung im Bankensektor dem Ruf des Landes, ihres Landes, folgte. Nach einer Ausbildung in Weinbau und Weinbereitung arbeitet sie mit ihren Eltern, Elisabeth und Régis, auf dem Weingut. Die Übergabe war von kurzer Dauer und Amélie übernahm schnell den Betrieb ihrer Eltern, die nun ihren wohlverdienten Ruhestand genießen.

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Beschreibung

“ Der Clos des Châtains ist ein Wein von guter Zusammensetzung. Er ist leicht zu trinken, leicht und begleitet großzügig die einfachsten Gerichte: gegrilltes Fleisch, Koteletts, Entrecôtes… Er ist daher ein unumgänglicher Partner für die Anhänger des gehobenen Barbecues. Dieser Saumur Champigny stammt von alten Cabernet Franc Rebstöcken, die seit fast 60 Jahren auf einem ton- und kalkhaltigen Boden wachsen. Er ist sofort zu genießen und wird alle am Tisch in Einklang bringen.

Produktion
Bodenbeschaffenheit : Lehm-Kalkstein
Rebsorte : Cabernet Franc
Fläche : 5 Hektar
Ertrag : 40 hl/ha
An Hängen und auf halbem Hang gelegen, zwischen 1933 und 1950 gepflanzt. BIO-UMSTELLUNG IM GANGE
Weinbereitung
Weinlese am 14. und 15. Oktober 2021.
Vollständiges Abbeeren der Trauben.
Lange und sanfte Mazeration: 19 bis 21 Tage, Temperaturkontrolle (23-28°C), sanftes Umpumpen mit Hilfe eines 20hl-Ballons, der in den Tank eingesetzt wird und jeden Tag entleert wird.
Alkoholgehalt: 13.7° – Säuregehalt: 3.5
Zucht
Am Ende der malolaktischen Gärung wird der Wein belüftet und in den folgenden 15 Monaten sparsam abgestochen, um die aromatische Komplexität zu erhalten. Vormontage der verschiedenen Tanks im November 2022, dann Ende der Reifung bis zur Abfüllung im Dezember 2022.
Servieren: 18-20°C
Perfekt für den sofortigen Verzehr, kann sich aber ohne Bedenken 3 bis 8 Jahre entwickeln.
Verkostung
Die granatrote Farbe ist von schöner Tiefe und Klarheit.
Der Duft beginnt mit Aromen von roten Früchten, vor allem Kirschen, einem Hauch von Farn und blauen Blumen.
Am G aumen ist er weich und rund. Die Aromen, die Sie in der Nase wahrgenommen haben, finden sich wieder: kleine rote Früchte mit einem Hauch von schwarzen Früchten und Lakritz. Die Tannine sind seidig mit ihren kleinen Körnern, die so charakteristisch für den Tuffsteinboden des Saumurois sind.
Speisen & Wein
Zartes rotes Fleisch (Tournedos Rossini, Rindstatar, Lammkoteletts…)
Schmackhaftes Fleisch gebraten oder gegrillt: gegrilltes Fleischstück, Lammschulter mit Knoblauch …
Kleines Feder- und Haarwild und seine Kollegen aus dem Hinterhof: Hasenpfeffer mit Rotwein…
Käse, ob mit Blumenrinde (Brie, Saint-Marcellin) oder mit gewaschener Rinde.

 

Zusätzliche Informationen

Gewicht 1,3 kg
Größe 8 × 8 × 30 cm

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