VOUVRAY SEC LES PERRUCHES JEAN-MARC GILET DOMAINES DE LA ROULETIERE 2021

Weinbereitung :
Diese Cuvée wurde an den schönsten steinigen Hängen auf Tuffstein (weiße Kreide aus dem Turonium) ausgewählt. Bei der Weinlese werden die Trauben mit ausgezeichneter Reife geerntet und mit größter Sorgfalt in den Keller gebracht. Dann erfolgt die Pressung, die sehr langsam durchgeführt wird, um den besten Saft aus dem Fruchtfleisch zu gewinnen. Danach folgt die kalte Vorklärung (natürliche Klärung des Mostes). Ein Teil dieses Weins gärte in temperaturkontrollierten Edelstahltanks und der andere Teil (20%) in Eichenfässern, wo er auf seinen feinen Hefen der Gärung 6 Monate lang regelmäßig zum Aufrühren gelagert wurde.
Passt zu:
In Butter gebratener Spargel mit einer Mousseline-Sauce oder gebratene Poularde mit Zitronengrasjus.
Verkostung:
Robe: Intensives Gelb mit leicht silbernen Reflexen.
Nase: Ausdrucksvoll mit einer Dominanz von weißen Früchten (Weinbergpfirsiche), unterstützt von Noten von frischen Mandeln und Akazienblüten.
Mund: Zart und lang mit Aromen von Zitrusfrüchten und gerösteten Haselnüssen.