IGP ABOURIOU ROUGE DOMAINE VIAUD

Dieser Rotwein wird aus der Rebsorte Abouriou hergestellt. Sie ist großzügig und eignet sich für die Herstellung von Rotweinen mit einem ausgeprägten Charakter.
Terroir : Nach Südwesten ausgerichtete Hänge
Sandiger Boden auf Glimmerschiefer
Ein wertvolles Terroir … Wir verdanken den Charakter unserer Weine dem Terroir des Weinguts. Das Gebiet besteht hauptsächlich aus kleinen Hügeln, die nach Süden oder Südwesten ausgerichtet sind. Er besteht aus sandig-lehmigen Böden auf Glimmerschiefer.
Die Parzelle wird mit beidseitiger Kordonierung bewirtschaftet. Auf diese Weise zähmen wir diese Rebsorte, damit sie eine gute Reife, insbesondere phenolische Reife, erreicht. Letzteres wird auch durch die Durchführung von Grünmaßnahmen gefördert, die die Sonneneinstrahlung auf die Trauben verbessern.
Die Reife wird regelmäßig kontrolliert, um den optimalen Zeitpunkt der Weinlese zu ermitteln. Die präzise gesteuerte Erntemaschine ermöglicht es, die reifen Beeren schnell zu ernten.
Die Weinbereitung erfolgt ohne Schwefelung. Eine traditionelle Mazeration von mindestens 7 Tagen extrahiert die dunkle Sarobe-Farbe und die relativ seidigen Tannine.
Dieser Rotwein hat eine dunkle Farbe mit violetten Reflexen. Er unterstreicht seine Persönlichkeit mit seiner Kraft und seinem aromatischen Reichtum, der von schwarzen und roten Früchten bis hin zu Schokoladen- und Gewürznoten reicht. Am Gaumen verbindet er Frische mit gut präsenten Tanninen, die durch den 3- bis 7-monatigen Ausbau in Barriques entstanden sind. Er wird Liebhaber von originellen und charaktervollen Rotweinen begeistern.
Er eignet sich hervorragend als Basiswein für roten Sangria. Gegrilltes Fleisch mit Gewürzen mariniert oder Entenbrust, Lamm.

Gegrilltes Fleisch mit Gewürzen mariniert oder Entenbrust, Lamm.
Fleischpastete, Berrichon-Pastete, Ziegenkäse