AOP CHINON ROUGE TRADITION DOMAINE DES GALUCHES

Beschreibung

Familienbetrieb von 13 Hektar mit AOP Chinon, der biologisch bewirtschaftet wird und an der Confluence Loire-Vienne liegt. Die Domaine des Galuches hat ihren Namen von dem lokalen Stein, auf dem unsere Reben Kraft und Wohlstand gefunden haben. Wir arbeiten als Familie, mit meiner Frau und meinem Sohn. Wir sind seit langem von der Legitimität der biologischen Landwirtschaft überzeugt und tragen die Farben BIO und HVE (High Environmental Value). Die Füße stecken im Sand der Loire, der Untergrund besteht aus Kies und Galuches-Stein. Auf dem wärmeren Sandboden unserer Chinon-Weine werden Sie mehr Charakter und Aromen entdecken. In diesem Bemühen, die Natur zu verstehen, genügt uns das Produkt der Rebe allein. Wir stellen unsere Weine ohne zusätzliche Hefen her. Die Kaltmazeration beginnt mit einer maximalen Extraktion der Frucht, gefolgt von einer kontrollierten Erhöhung der Temperatur für eine sieben- bis zehntägige Gärung. Die Verwendung von Schwefel in sehr geringen Mengen ermöglicht es uns, den Wein für eine bessere Alterung zu schützen.

Bezeichnung: Chinon
Rebsorte: Cabernet Franc
Verkostung: Sehr fein, sehr aromatisch. Schön rund
Speisenempfehlung: Passt zu vielen Gerichten: Wurstwaren, Fisch in Sauce, Geflügel, Filet Mignon, rotem Fleisch, leichten Käsesorten.
Lagerung: Genießen Sie ihn in seiner Jugend oder lassen Sie ihn ein bis mehrere Jahre reifen.
Servieren Sie den Wein bei 14° bis 17°.