AOP CHINON ROUGE VIELLES VIGNES DOMAINE DES GALUCHES

Beschreibung

Familienbetrieb von 13 Hektar mit AOP Chinon, der biologisch bewirtschaftet wird und an der Confluence Loire-Vienne liegt. Die Domaine des Galuches hat ihren Namen von dem lokalen Stein, auf dem unsere Reben Kraft und Wohlstand gefunden haben. Wir arbeiten als Familie, mit meiner Frau und meinem Sohn. Wir sind seit langem von der Legitimität der biologischen Landwirtschaft überzeugt und tragen die Farben BIO und HVE (High Environmental Value). Die Füße stecken im Sand der Loire, der Untergrund besteht aus Kies und Galuches-Stein. Auf dem wärmeren Sandboden unserer Chinon-Weine werden Sie mehr Charakter und Aromen entdecken. In diesem Bemühen, die Natur zu verstehen, genügt uns das Produkt der Rebe allein. Wir stellen unsere Weine ohne zusätzliche Hefen her. Die Kaltmazeration beginnt mit einer maximalen Extraktion der Frucht, gefolgt von einer kontrollierten Erhöhung der Temperatur für eine sieben- bis zehntägige Gärung. Die Verwendung von Schwefel in sehr geringen Mengen ermöglicht es uns, den Wein zu schützen, so dass er besser reifen kann.

Strukturierter und charaktervoller Wein mit Aromen von reifen Früchten und einer Vanillenote, nach einem mehrmonatigen Ausbau in Eichenfässern.

Passt zu: Wild, Coq au Vin, Entenbrust und Käse (insbesondere Sainte Maure de Touraine).
Servieren Sie den Wein bei 16° bis 18°.