AOP SAINT NICOLAS DE BOURGUEIL DOMAINE DES GALUCHES

Beschreibung

Familienbetrieb von 1,83 Hektar mit AOP St Nicolas de Bourgueil, der biologisch bewirtschaftet wird und am Zusammenfluss von Loire und Vienne liegt. Die Domaine des Galuches hat ihren Namen von dem lokalen Stein, auf dem unsere Reben Kraft und Wohlstand gefunden haben. Wir arbeiten als Familie, mit meiner Frau und meinem Sohn. Wir sind seit langem von der Legitimität der biologischen Landwirtschaft überzeugt und tragen die Farben BIO und HVE (High Environmental Value). In St Nicolas de Bourgueil ist der Boden etwas reicher, Kies an der Oberfläche und Lehm im Unterboden. Ein kälterer und feuchterer Boden, der den Weinen Geschmeidigkeit und Süffigkeit verleihen wird. Auf dem wärmeren Sandboden unserer Chinon-Weine werden Sie mehr Charakter und Aromen entdecken. In diesem Bemühen, die Natur zu verstehen, genügt uns das Produkt der Rebe allein. Wir stellen unsere Weine ohne zusätzliche Hefen her. Die Kaltmazeration beginnt mit einer maximalen Extraktion der Frucht, gefolgt von einer kontrollierten Erhöhung der Temperatur für eine sieben- bis zehntägige Gärung. Die Verwendung von Schwefel in sehr geringen Mengen ermöglicht es uns, den Wein zu schützen, so dass er besser reifen kann.
Bezeichnung: Chinon
Rebsorte: Cabernet Franc
Verkostung: Himbeeraromen, eine säuerliche Note, ein geschmeidiger und fruchtiger Cuvée.
Speisenempfehlung: Ein runder und leichter Wein, der zu Loire-Fisch, Geflügel und gegrilltem Fleisch passt.
Lagerung: Genießen Sie ihn in seiner Jugend oder lassen Sie ihn ein bis mehrere Jahre reifen. Servieren Sie den Wein bei 13° bis 14°.