ORLEANS AOP GRIS CLOS ST FIACRE

Beschreibung

Dieser Produzent produziert eine Vielzahl von Weinen, darunter solche aus den Rebsorten Chardonnay, Cabernet Franc und Pinot Meunier – Pinot Noir.

Verkostung:
Die Farbe ist hellrosa, in der Nase entwickeln sich Noten von roten Früchten. Am Gaumen ist er vollmundig mit einem frischen, tanninhaltigen Abgang.

Rebsorten:
60 % Pinot Meunier
40 % Pinot Gris

Weinberg:

Boden: sandig-kieselig auf sandig-lehmigem Untergrund
Durchschnittsalter der Reben: 35 Jahre
Durchschnittsertrag: 40 hl/ha
Bepflanzungsdichte: 4.000 bis 6.000 Fuß/ha

Kultur:
Die Weinberge werden nach dem Prinzip der nachhaltigen Bewirtschaftung bewirtschaftet. Die Weinberge sind begrünt und kurz geschnitten. Wir führen jedes Jahr eine sorgfältige Beschneidung durch, bei der doppelte Knospen entfernt werden, um der Hauptknospe ein Maximum an Belüftung und Licht zu bieten. Außerdem führen wir bei Bedarf eine grüne Weinlese durch.

Weinbereitung:
Der Saft wird durch Saignée für Pinot Noir und Pinot Meunier und durch direkte pneumatische Pressung für Pinot Gris gewonnen. Danach folgt eine 48-stündige kalte statische Vorklärung und die alkoholische Gärung erfolgt in Edelstahltanks, die bei 18 °C temperaturgesteuert werden. Der Ausbau erfolgt schließlich auf der Hefe bis zur Abfüllung auf dem Weingut.

Passt zu Wein und Speisen:

Als Aperitif
Wurstwaren und Salate
Gemüseteller, eine Mouclade, gegrillte Weißwurst, gebackene Hähnchen und gegrillte Makrelen