SAUMUR CHAMPIGNY AOP LES LOUPS NOIRS DOMAINE DE NERLEUX

SAUMUR CHAMPIGNY AOP LES LOUPS NOIRS DOMAINE DE NERLEUX

19,40 € inkl. MwSt

Die Domaine de Nerleux ist ein Familienweingut im Loire-Tal. Die Nerleux, „Schwarze Wölfe“ auf Altfranzösisch, haben vor langer Zeit den Weinbergen Platz gemacht und Amélie Neau, die 9.
Die letzte Generation wird von Amélie Neau repräsentiert, die 2010 nach einer zehnjährigen Berufserfahrung im Bankensektor dem Ruf des Landes, ihres Landes, folgte. Nach einer Ausbildung in Weinbau und Weinbereitung arbeitet sie mit ihren Eltern, Elisabeth und Régis, auf dem Weingut. Die Übergabe war von kurzer Dauer und Amélie übernahm schnell den Betrieb ihrer Eltern, die nun ihren wohlverdienten Ruhestand genießen.

9 vorrätig (kann nachbestellt werden)

Artikelnummer: 2LESLOUNOINER21RGE Kategorien: , , Schlagwörter: , , ,

Beschreibung

Die Farbe ist hell und tief, mit einem dunklen Granatrot und zarten violetten Reflexen, ein Zeichen für die große Reinheit der Cabernet Franc Beeren. Die Nase liefert mit viel Feingefühl. Aromen von frischen roten Früchten und Kompott, ein Hauch von Blumen, dann wird die Komplexität sehr schnell durch einen Hauch von schwarzen Früchten und feinen Holz- und Vanillenoten verstärkt, die auf den Ausbau eines Teils der Cuvée in Eichenfässern hindeuten. Der Geschmackseindruck entspricht dem der Nase: eine echte Delikatesse. Der Auftakt ist rund, samtig und lieblich mit kleinen, verdichteten Tanninen, die das schöne Gerüst festigen und ihm Relief verleihen. Intensiv: Schmeichelnd und doch tief und nervös, zeigt dieser Saumur-Champigny eine fesselnde Persönlichkeit mit komplexen Aromen von reifen schwarzen Früchten. Kraft und Frische. Aromen von roten und schwarzen Früchten, frisch, aber auch gekocht. Eine würzige, vanillige und holzige Note, die die langsame und lange Reifung des Weins in Eichenfässern bestätigt. Der Auftakt im Mund ist rund, lieblich und fast zart, was die sehr schöne Reife der sehr reifen Cabernet Franc-Beeren bestätigt. Der Wein hat ein dichtes, ausgewogenes Gerüst.

Produktion
Bodenbeschaffenheit : Lehm-Kalkstein
Rebsorte : Cabernet Franc
Fläche : 1,5 Hektar
Ertrag : 30 hl/ha
An sehr steilen Hängen gelegen (Parzellen Tire-Savatte & Marcadeux). Strenger Rückschnitt, Pflügen unter der Fruchtwand, Bodenbearbeitung in einer von zwei Reihen, Begrünung der anderen Reihe.
BIO-UMSTELLUNG IM GANGE
Weinbereitung
Manuelle Ernte ab dem 14. Oktober 2021. Manuelle Sortierung vor dem vollständigen Abbeeren der Trauben. Lange und schonende Maischegärung: 32 Tage, davon Trester am Ende der Gärung untergetaucht
Grad 13.8 – Gesamtsäuregehalt: 3.5
Zucht
18 Monate in Barriques (davon 15% neu)
Endgültige Zusammenstellung mit einem Teil desselben Weins, der in Tanks ausgebaut wurde. Abfüllung Februar 2023.

Lagerfähigkeit: Zwischen 7 und 8 Jahren und mehr…
Servieren: 18-20°C
Karaffierung von einer bis zwei Stunden empfohlen
Perfekt für den sofortigen Verzehr, kann aber auch zwischen 6 und 9 Jahren gelagert werden.
Verkostung
Die Farbe ist violettrot mit fast schwarzen Reflexen. Die Tiefe ist stark, aber die Reflexe sind glänzend und von großer Reinheit.
Bei der Öffnung kann die Nase diskret erscheinen, aber sehr schnell, wenn der Wein im Glas oder besser in einer Karaffe belüftet wird, setzen sich schwarze Früchte durch und verankern sich im Geruch (Brombeeren, schwarze Kirschen, schwarze Johannisbeeren…), gefolgt von karamellisierten roten Früchten (Erdbeeren, Himbeeren). Die holzigen und vanilligen Aromen des einjährigen Ausbaus in 220-Liter-Fässern bestätigen seine Dichte, Rasse und Tiefe, ohne sich in den Vordergrund zu drängen… nur den Geruchssinn zu unterstützen und zu sublimieren.
Der Geschmack ist samtig, lieblich und von schöner Faktur. Die Tannine sind rund, dicht und umhüllt.
Speisen-/Weinempfehlungen
Schmackhaftes rotes Fleisch (gegrilltes Rinderkotelett mit Weinreben, Tournedos Rossini, Lammschulter mit Rosmarin…) Zahlreiche Fertiggerichte: Pot-au-feu, Linseneintopf… Kleines Federwild (Ente…) oder großes Haarwild (Wildschwein, Reh…)
Weichkäse (Reblochon, Brie fermier)

Zusätzliche Informationen

Gewicht 1,3 kg
Größe 8 × 8 × 30 cm

Ähnliche Produkte