VDF PUY DE DÔME ROT SYRAH 45.3 DESPRAT SAINT VERNY

Syrah, sehr typisch, bereit zur Verkostung, aus einer Gärung in Edelstahltanks mit Mikro-Sauerstoffzufuhr, bringt schöne Noten von roten Früchten, Himbeeren und Brombeeren mit sich, ein voller Mund mit einem leicht mineralischen und blumigen Abgang, sehr schöner Wein.
Die Geschichte beginnt im Herzen von Aurillac, in der Rue des Forgerons, wo Felix Desprat die Cafetiers des Stadtzentrums bediente. Das Haus Desprat erlebte eine bedeutende Entwicklung, die von dem Geschäftssinn seines Gründers getragen wurde. Die Wahl fiel auf den nahegelegenen Chemin de Patay, am Eingang des Mandailles-Tals, das Jean Desprat, dem zweiten seines Namens, die Wiege für ein blühendes Geschäft bieten sollte. Seine Söhne Jacques und Michel führten diese Entwicklung bis in die 90er Jahre fort und ebneten den Weg für Jacques‘ Sohn Pierre Desprat. Unser Terroir ist nicht nur bemerkenswert, sondern auch einzigartig, mit seinen vulkanischen Böden, die nur in wenigen Regionen der Welt zu finden sind. Mit der kürzlich erfolgten Aufnahme der Limagne-Kette in die Liste des UNESCO-Weltkulturerbes sind wir überzeugt, dass wir dies zu einem Unterscheidungsmerkmal und einem Werbevektor machen können. Wir beanspruchen die besondere Typizität dieser Weine, die auf einem einzigartigen und seltenen Boden entstanden sind. Die steinige Seite des Basalts und die vulkanische Mineralität bringen die Identität und Originalität unserer Weine zum Ausdruck. Historisch gesehen hat das Terroir der Auvergne viel Rotwein hervorgebracht, Weine mit pfeffrigen und klar strukturierten Eigenschaften, mit einer ganz besonderen Präsenz von Gamays und Pinots, die keinem anderen ähneln. Die Weißweine können zweifellos mit den größten konkurrieren, da der Chardonnay hier mit Glück, Eleganz und Sinnlichkeit zum Ausdruck kommt.

Rebsorten: Syrah Terroir : Vulkanisch Farbe: Rot
Weinbau: Auswahl von Syrah-Parzellen auf dem 43. Breitengrad, dem idealen Breitengrad für Weinreben.
Weinbereitung: Gärung in temperaturgesteuerten Edelstahltanks und Mikro-Oxygenierung.
Verkostungsnotizen :
Robe: Kräftiges Purpurrot.
Nase: Offen und würzig mit Noten von kleinen roten Beeren.
Geschmack: Offener, fruchtiger Auftakt, schöne Struktur, kräftiger und runder Wein, Finesse und Eleganz. Rote Früchte, schwarze Johannisbeere, Pfeffer.
Lagerung: 4 bis 6 Jahre. Servieren Sie zwischen 14° und 16°C

Wein & Speisen :
Rotes Fleisch, würzige oder asiatische Gerichte, Gegrilltes, Desserts mit (dunkler) Schokolade. Für sich selbst zu jeder Zeit, ein Aufstrich mit Pilzen, ein Kalbskotelett mit Sahne, ein gut gereifter Kuhmilchkäse, gegrilltes Rindfleisch, Wildterrine und warum nicht auch einige Schokoladendesserts.