AOC SAUMUR CHAMPIGNY VEILLES VIGNES DOMAINE DES CHAMPS FLEURIS

AOC SAUMUR CHAMPIGNY VEILLES VIGNES DOMAINE DES CHAMPS FLEURIS

11,50 € TTC

Cette cuvée remarquablement bien élaborée est issue de vignes exposées plein sud et vendangées à maturité maximale. Après un élevage en cuve normal elle présente un nez très expressif, tourné vers les fruits noirs. Un même fruité intense se révèle dans une chair souple, aux tanins bien fondus. La finale prolonge le plaisir.

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UGS : 2SAUCHAVIELVIGDOMFLEU20 Catégories : , Étiquette :

Description

Cépages: Cabernet Franc 100%
Âge: 40 ans et plus (85 ans pour la plus vieille)
Mode de conduite: taille en guyot simple, la vigueur est naturellement maîtrisée par l’âge de la vigne.
Rendement: environ 40 hl/ha
Récolte: Manuelle. A pleine maturité. La date des vendanges est fonction du degré, de l’acidité et de
l’état sanitaire des différentes parcelles. (Début octobre en moyenne). Degré de récolte allant de 12 à 13,5%vol)
Vinification: Toute la vendange est triée sur table au chai puis éraflée pour n’encuver que des raisins bien mûrs.
La macération durera de 18 à 24 jours à 20° de température.
Élevage: Élevage en cuve uniquement. Pendant un an, nous travaillons la rondeur et la souplesse des tanins.
Dégustation: Robe rubis foncé, les arômes de fruits noirs dominent. Quelques notes d’épices. L’attaque est ample et charnue. Elle est soutenue par une grosse structure tannique.
Accords mets/vins: Servir à 15, 16° sur un rôti ou un petit gibier.

Informations complémentaires

Poids 1,3 kg
Dimensions 8 × 8 × 30 cm

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