CLOS CRISTAL AOP SAUMUR CHAMPIGNY 2018 CLOS CRISTAL

CLOS CRISTAL AOP SAUMUR CHAMPIGNY 2018 CLOS CRISTAL

69,00 € TTC

Le Clos Cristal offre la promesse d’un grand vin de caractère et d’une histoire unique. Celle d’Antoine Cristal qui eut l’idée géniale de faire pousser la vigne au travers d’un mur. Aujourd’hui, c’est l’âme du clos qui vit en chaque bouteille, incarnant des hommes se retrouvant autour d’une envie commune : l’audace de créer, d’inventer, et de jouir de cette culture française du plaisir vivant

Connaissez-vous la technique unique du Clos cristal conçu à la fin du XIXème siècle ?

Ces 3km de murs qui permettent à la vigne de s’épanouir : les pieds de vigne sont plantés au Nord, les ceps passent à travers des trous creusés dans les murs et les grappes sont exposées au Sud.  » Les pieds au frais, le ventre au soleil » comme il disait !

–          L’origine : Antoine Cristal né en 1837 à Turquant, près de Saumur, n’était pas vigneron de métier. Après avoir fait fortune dans le textile, il revient s’installer dans sa région natale.

–          L’ambition : concurrencer les plus grands vins rouges, un défi à l’époque pour une région viticole connue pour ses blancs.

–          L’objectif : obtenir un équilibre entre lumières/ chaleur et ombre/ fraicheur.

–          Des bénéfices : des grappes de raisin ayant une maturité plus rapide et des vins ayant une complexité aromatique ainsi qu’une intensité sans égale.

Se situant dans l’aire d’appellation du saumur-Champigny, le Clos Cristal créé en 1886 offre par sa culture des vignes, une vision atypique du vin qui prône depuis sa création la culture d’un plaisir vivant. En 1928, Mr Cristal fait donation du Clos qui porte son nom aux Hospices de Saumur.  Aujourd’hui c’est le collectif de vignerons EDONIS, à l’origine de la création de l’AOC Saumur-Champigny qui détient le Clos Cristal

Production limitée avec des rendements maîtrisés 
Le millésime 2018 : 8 288 bouteilles

 

6 en stock (peut être commandé)

UGS : 2ANJSAUCHAMCLOSCRISAOPROUG2018 Catégories : , , Étiquettes : , , ,

Description

Producteur: Vignobles EDONIS Clos Cristal
Appellation: Saumur Champigny
Millésime: 2018
Cépages: Cabernet Franc
Viticulture: Agriculture Biologique certifiée
Contenance: 75 cl
Production limitée avec des rendements maîtrisés 
Le millésime 2018 : 8 288 bouteilles
PRÉSENTATION
Le Clos Cristal a été fondé par Antoine Cristal en 1890 sur la commune de Souzay-Champigny. Derrière ses murs d’enceinte et son portail, se cachent 10 hectares de vignes. Plus de 3km de murs sont érigés au sein du domaine dans lesquels, depuis 130 ans, la vigne passe et s’épanouit. Le pied de vigne planté au nord pousse le long du mur. Passant au travers d’un trou, les sarments, les feuillages et les grappes poussent le long du mur, exposés, positionné au sud. Les pieds au frais, la tête au soleil, les vignes gagnent jusqu’à un mois en maturité !
TERROIR
Le terroir du Clos Cristal est composé d’une roche-mère en craie de tuffeau dont l’origine vient de l’ère du crétacé. Au niveau des sols, nous passons progressivement d’un terroir à l’autre, de sols sablonneux à argilo-calcaires, qui permettent d’avoir une grande complexité sur la structure, l’équilibre et l’aromatique du vin. Enfin, tous ces terroirs sont entourés de murs et protégés des vents du nord par un bois, ce qui nous offre un microclimat bien spécifique que l’on ne retrouve qu’au Clos Cristal.
VINIFICATION
Les raisins sont récoltés à la main puis sont à nouveaux triés sur table afin d’éliminer les grappes de maturité hétérogène. L’ensemble des grappes sélectionnées sont égrappées délicatement afin de ne garder que les baies et éliminer la rafle. L’encuvage se fait sans ajout de soufre. Durant la macération, qui dure en moyenne une trentaine de jours, quelques remontages sont effectués afin d’extraire la couleur et les délicats tanins, puis, les raisins infusent dans le vin en fermentation jusqu’à la fin de la macération afin de lui apporter structure, gras et finesse. La fermentation malolactique se réalise en cuve puis, le Clos Cristal est entonné en barriques de 500L de chêne français. Le vin est élevé pendant 18 mois permettant aux tanins, déjà délicats de se patiner et d’apporter une jolie complexité. Après cette période d’élevage dans nos caves troglodytes, vient l’heure de la mise en bouteilles.
CÉPAGE
Cabernet franc : 100 %
DÉGUSTATION
Robe : Robe grenat avec des reflets légèrement cuivrés.
Nez : 1er nez : arômes fins de griotte, de tabac blond et de poivre de Timut. 2nd nez : évolution vers des arômes plus profonds de fruits noirs, des notes toastés de cacao ainsi que des notes subtiles de réglisse.
Bouche : Attaque souple, avec des tannins sucrants fondus et soyeux. Un équilibre tout en complexité et en élégance avec une intensité aromatique profonde.
Fruits : Arômes de fraise des bois, de cerise et mûre fraiche.
Finale : Notes puissantes de fruits rouges et une fraîcheur mentholée.
ACCORDS ET VINV

Vin de caractère subtilement tannique, le Clos Cristal 2018 accompagnera parfaitement de belles viandes rouge, l’aligot, le magret de canard, la bécasse à la ficelle et bien sûr,  un grand nombre de fromages …également de caractère  !!!

Informations complémentaires

Poids 1,8 kg
Dimensions 8 × 8 × 30 cm

Produits similaires