CÔTEAUX DU VENDÔMOIS AOP ROUGE « BENJAMIN » DOMAINE DU FOUR A CHAUX

10,50 € TTC

Il était une fois une belle histoire de viticulteurs et vignerons… celle de la famille Norguet, qui exploite depuis 7 générations son Domaine du Four à Chaux, au coeur du vendômois à Thoré-la-Rochette.
Le Four à Chaux est un site protégé datant de 1767, vestige du temps où le tuffeau, pierre tendre argilo calcaire à silex extraite des coteaux, était utilisé pour l’édification des châteaux de la Loire, la construction des manoirs environnants et des maisons de la région ligérienne.
Dans un cadre traditionnel, le domaine possède de magnifiques caves troglodytes bicentenaires, dédiées à la culture des champignons et à l’élevage des vins locaux qui sont devenu, aujourd’hui, lieux de convivialité où sont organisées les dégustations de vins rouges, blancs, rosés et gris.
Dominique Norguet, vigneron fer de lance de l’appellation, cultive 29 hectares de vignes à Thoré la Rochette, petit village abrité dans la Vallée du Loir et vinifie avec passion ses vins dans une ancienne cave.

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UGS : 3COTVENDOMFOUCHA17RGE Catégories : , , Étiquettes : , , ,

Description

Découvrez ce somptueux vin rouge d’appellation Coteaux du Vendômois contrôlée, cuvée Benjamin, du domaine du Four à Chaux, à Thoré-la-Rochette. Ce vin rouge est issu des plus vieux cépages de la vallée du Loir, le Pineau d’Aunis, reconnue pour ses arômes de vins fruités, épicés, équilibrés et puissants.
Vinification : Les raisins du pineau d’Aunis appelé aussi Chenin noir sont vendangés et égrappés avant de faire une fermentation de huit jours en cuve. En début de cuvaison, la vendange est chauffée à 27° C pour faciliter l’extraction de la couleur et des tanins.

Cépage : 100% Pineau d’Aunis
Millésime : 2021
Sol : argile et silex
Rendement Moyen : 35 hl / Ha
Alcool : 13 %
Garde : 3 à 5 ans
Température de service : entre 12 et 14 °C
Dégustation : Robe rouge claire et limpide. Le nez exalte des parfums finement épicés. La bouche est légère, marquée d’une étonnante fraicheur équilibrée par des tanins présents mais sans accroche. La touche poivrée typique du Pineau d’ Aunis s’allonge à souhait offrant une sensation originale.

Accord mets & vins : Bel accord sur des charcuteries, une bavette aux échalotes ou une recette asiatique, le poivre et les épices douces communiant harmonieusement. Steak poêlé au poivre vert / un poulet façon Basquaise, une épaule d’agneau au romarin, une daube de bœuf, un bœuf à la ficelle, un assortiment de charcuterie,  boudin noir antillais

Informations complémentaires

Poids 1,3 kg
Dimensions 8 × 8 × 30 cm

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