DOMAINE CAILLOU LA HERPINIÈRE

Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne avec des reflets violacés. Le nez est pur, précis et aromatique, avec des notes minérales et herbacées distinctes et intégrées dans un bouquet de fruits frais. Il exprime les notes de myrtille fraiche, de cassis écrasé, de cerise bigarreau, de framboise et de groseille rouge, associées à une touche calcaire, d’herbe coupée, de feuille de cassis et de pétales de rose. La bouche est vive, acidulée et ciselée. Elle exprime les notes de cerise bigarreau, de groseille rouge, de framboise écrasée, de cassis, associées à des notes de feuille de cassis, d’herbe coupée et de pétales de rose, avec une fine touche de calcaire en fond. Belle vivacité en finale, apportée par une acidité salivante. La fin de bouche est acidulée, légèrement tannique. Les tannins sont fins, légèrement perceptibles, mais avec une structure ferme