LES AUBUIS MOELLEUX 2018 JEAN-MARC GILET DOMAINE ROULETIERE
18,40 € TTC
Le domaine de la Rouletière se situe sur un coteau Argilo-calcaire sur la commune Parçay-Meslay, près de Tours, sur la rive droite de la Loire. La cave est exceptionnelle : 800m de long sur 2 niveaux creusé dans le tufeau. C’est ici que fut créé le tout premier Vouvray brut du village. Actuellement, Jean-Marc et son épouse Théodora gèrent le domaine avec passion. Ils ont la même l’envie : celle d’une agriculture plus propre qui les rendent contributeurs dans la protection de l’environnement et la préservation de la planète. 27 hectares sur l’échelle de la planète c’est peu mais c’est important ! La culture biologique représente énormément de travail, beaucoup plus qu’auparavant mais ils sont fiers de proposer des vins plus naturels et d’une grande qualité.
Cette cuvée est issus d’un sol argilo-calcaire, les raisins sont récoltés à parfaite maturité et selectionnés, la fermentation se fait en fûts de chêne. La lente maturation des vins sur leurs lies de fermentation leur donnent leur excellente qualité.
12 en stock (peut être commandé)
Description
Vinification:
Cette cuvée a été sélectionnée par tri sur les plus beaux coteaux au sol argilo- calcaire (amalgame de coquillages et d’argile). Aux vendanges, les raisins d’une excellente maturité sont récoltés avec le plus grand soin. Un pressurage très lent permet d’extraire le meilleur jus de la pulpe. La fermentation en fut de chêne 15-18°C et la lente maturation des Vins sur leurs lies de fermentation leur donnent toutes les conditions pour une excellente qualité.
Dégustation :
Robe : jaune soutenu aux légers reflets orangés.
Nez : Exotique en attaque, il évolue par des petites touches aromatiques successives qui passent des fruits blancs (poires, brugnons) aux notes plus confites de figue et mangue. A l’aération, la minéralité se découvre.
Bouche : Très riche et onctueuse en attaque, la bouche évolue sur des épices et sur des fruits exotiques très mûrs (mangue, ananas). L’acidité renforce la fraîcheur de l’ensemble et laisse une bouche légère.
Accords mets :
Tarte Tatin aux fruits exotiques avec un caramel au beurre salé.
Informations complémentaires
| Poids | 1,3 kg |
|---|---|
| Dimensions | 8 × 8 × 30 cm |
