AOP BONNEZEAUX DOMAINE LES FONTAINES

Description

PRESENTATION :

Appellation : Bonnezeaux A.O.P. (Appellation d’Origine Protégée)
Cuvée : “Cuvée Prestige”
Contenance : 75cl

CARACTERISTIQUES :

Cépage : 100% Chenin
Terroir : Schistes pourpres, schistes bleus, phtanites et argile.
Caractéristiques : Vinifié en fût de chêne français. Robe jaune dorée intense. Extraordinaire complexité aromatique, mêlant les échos de coing très mûr, d’abricot compoté, de caramel et de fruits exotiques. Volume et belle longueur en bouche.
Accords Mets & Vins : Il excelle à l’apéritif. Avec le foie gras, les coquilles Saint Jacques, les fromages de chèvre, les fromages bleus, les gâteaux aux poires et aux amandes. Rillettes Tourangelles / Salade de rillons / Tarte au chèvre – artichaut & tomate / Betterave – Fêta en salade / Hareng grillé sauce moutarde
Température : A servir frais (autour de 10°C).
Maturité : Vin de garde, à consommer entre 3 et 8 ans de bouteille.
L’ AOP BONNEZEAUX est un grand vin blanc liquoreux produit exclusivement sur la commune de Thouarcé dans le Maine et Loire.
Cépage Chenin, les raisins concentrés par la pourriture noble sont récoltés par tri successifs.
Vin de garde il excelle à l’apéritif.
Il s’agit d’un grand vin liquoreux, issu de tris de vendanges. Les raisins sont concentrés par la pourriture noble.
Il présente une grande persistance aromatique, qui révèle des notes de miel, de coing, d’abricot compoté.