PISSOTTE BLANC AOP BIO LA PETITE GROIE DOMAINE COIRIER

Description

C’est le nom de la maison du Domaine et de la pierre calcaire dont elle est faite. Assemblage 90% Chenin et 10% Chardonnay, macération d’une nuit pour plus de richesse et de gras, fermentation longue et élevée 12 mois en barrique 400 L de la forêt de Mervent-Vouvant. Nez pâte de coing, bouche riche et ample aux notes de miel d’acacia. Attention le millesime 2021 n’a été que prefiltré, il peut présenter un léger voile qui ne gêne en rien la dégustation, mais montre toute la richesse intrinsèque de ce vin.
Vin blanc issu de sélection parcellaire, composé d’un assemblage type Fiefs Vendéens avec 90 % de chenin et 10% de Chardonnay. Cette cuvée avec macération et fermentation longue si finalise pour donner tout son caractère par un affinage en barrique de 400l durant un an. Vous l ‘aurez compris puissance, caractère et longueur en bouche sont au rdv avec un nez pate de coing et la bouche avec une finale de miel d’acacias.

Cépages : Chenin et chardonnay

Elevé 12 mois en fut de chêne de Vendée, la cuvée petite Groie est ronde et gourmande à la fois.

Accord met & vin:
Accompagnera merveilleusement bien les poissons de mer, mouclades, crustacés, viandes blanches ou feuilletés de chèvre chaud.A favoriser sur les crustacés cuits comme le crabe – langoustine – homard et les poissons de mer en sauce et au court bouillon et avec de jolies notes briochées